蜂蜜为什么不会变质过期?

贰号技师
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2020年1月26日21:04:36 评论 49 views

蜂蜜是从蜜蜂的蜂巢里采出来的非常甜的食物,野生的蜂蜜非常的珍贵,因为天然蜂蜜是唯一永远不会过期,不会变质的食物,这是为什么呢?

其实真正的纯蜂蜜是可以保存很久不变质的。

蜂蜜为什么不会变质过期?

科学研究和初中证明,蜂蜜具有很强的抗菌能力,是世界上惟一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年,但一点也没有变质,至今还能食用。可见,真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格保质期。但作为食品上市,根据《食品法》都要在食物上标明保质期,因此,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年。

蜂蜜为什么不会变质过期?

但必须指出的是,如果不是成熟蜂蜜或掺水等伪劣产品,这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、变质,是不能食用的。当然,如果发酵不严重的话,在60°C左右水浴加热0.5小时处理后还是可以食用的,不过营养价值和作用要差些。

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