胡萝卜开始其实是紫色的,后来才变成红色!

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2019年11月8日20:28:16 评论 96 views

胡萝卜是萝卜的一种,胡萝卜原产于亚洲的西南部,阿富汗为最早演化中心,栽培历史在两千年以上。公元十世纪从伊朗引入欧洲大陆,十五世纪见于英国,发展成欧洲生态型,尤以地中海沿岸种植最多。十六世纪传入美国。

胡萝卜开始其实是紫色的,后来才变成红色!

最早期的野生胡萝卜大多是白色或浅黄色,经过驯化后出现黄色和紫色。根据历史资料记载,虽然紫色胡萝卜更香甜可是却会褪色,很容易弄脏衣服和锅碗瓢盆,所以人们更喜欢黄色的胡萝卜。17世纪,以油画的方式画出橙色的胡萝卜,这是橙色胡萝卜的第一次出现。到了18世纪,荷兰著名园艺学家Knoop在自己的书中写到“橙色的胡萝卜是从黄色的胡萝卜中选育出来的”。当时虽然有黄色、紫色、白色、红色的胡萝卜可以吃,可是因为荷兰的皇家颜色是橙色,所以荷兰人大力培育并推广了橙色的胡萝卜。

胡萝卜开始其实是紫色的,后来才变成红色!

橙色的胡萝卜之所以后来风靡全球,得益于两方面:一方面由于荷兰东印度公司的成立,荷兰对东方国家进行殖民和掠夺,使得其在世界上的贸易地位显著提高,对世界有较大的影响力,所以橙色胡萝卜通过这个渠道走向了世界。另一方面,当时荷兰的园艺技术在世界上处于领先状态,他们培育出来的橙色胡萝卜种子口感、质量极佳。所以橙色的胡萝卜一直流行至今,也深深地印在人们的脑海里。

胡萝卜开始其实是紫色的,后来才变成红色!

现在在胡萝卜的起源地——阿富汗,将各种颜色的胡萝卜当做天然着色剂,对糖果、果汁等进行精加工。许多发达地区为了吸引消费者开始售卖“彩虹”胡萝卜,将不同颜色的胡萝卜放在一起。五彩斑斓的胡萝卜虽然受到许多人的追捧,可在我们心中记忆最深刻的永远是橙色的胡萝卜。

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